LA SANTE PAR LE PLAISIR DE BIEN MANGER

Richard Beliveau
2009, Trécarré

39,95 $

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Description
Prix du public du Salon du livre de Montréal 2009, catégorie Essai et guide pratique

Ce livre est une suite logique aux deux ouvrages précédents, les best-sellers mondiaux Les Aliments contre le cancer et Cuisiner avec les aliments contre le cancer. La Santé par le plaisir de bien manger fait un constat fort cruel qu’on ne peut plus passer sous silence : malgré les progrès remarquables de la médecine au cours du siècle dernier, une proportion sans cesse grandissante de gens voient leur qualité de vie – quand ce n’est leur espérance de vie – tragiquement amoindrie à cause de l’une ou l’autre de ces quatre maladies chroniques : le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, le cancer et la maladie d’Alzheimer.

Le but de ce livre est d’exposer les causes de ces quatre grandes maladies et de démontrer à quel point les changements dramatiques dans les habitudes alimentaires des pays industrialisés ont contribué à l’émergence de ces fléaux. Ainsi, le retour à une saine alimentation représente l’arme par excellence pour se prémunir dans une très large mesure contre ces maladies. Mais ce propos, qui n’a en soi rien de révolutionnaire tant il est consensuel au sein de toutes les branches des sciences de la santé, se voit ici mis en lumière d’une façon simple et extrêmement rigoureuse, mais surtout chaleureuse, épicurienne, loin de toute forme de culpabilisation. Car il ne s’agit pas tant de bien s’alimenter que de retrouver le plaisir de bien manger et tout ce qui s’ensuit : la socialisation, la célébration de la santé, le goût de la nouveauté… Ainsi, ce livre se distingue des autres ouvrages de médecine préventive en ce qu’il met l’accent sur l’aspect historique et épicurien de l’alimentation, de même qu’il vulgarise les principaux mécanismes impliqués dans l’assimilation de la nourriture (appétit, goût, métabolisme). Il expose la fine pointe du savoir médical à travers un propos simple, vivant, efficace, des schémas simplifiés et des encadrés lumineux, et une foule de photos alléchantes qui sont autant d’appels à célébrer la nature humaine à travers le plaisir de bien manger…