LEGUMES

Paul Gayler
2004, Homme (L')

24,95 $

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Description
Les légumes font partie d’une alimentation équilibrée et pourtant on manque souvent d’imagination pour diversifier leur préparation et leur présentation. Ce livre propose des recettes originales pour une soixantaine de légumes que le chef n’hésite pas à marier de manière audacieuse à d’autres ingrédients santé intéressants: fines herbes, épices, pestos, chutneys, truffes, noix, aïolis, fromages, sauces, etc. Il nous offre aussi quelques recettes de desserts étonnantes: Crème glacée au maïs sucré, Strudel au fromage de chèvre et aux patates douces, Soufflé aux châtaignes et aux truffes, Oignons caramélisés et crème glacée au vinaigre balsamique, etc. Un beau livre conçu pour nous faire sortir des sentiers battus.