LE GIBIER... EN TOUTE SIMPLICITE

Stephane Monette
2010, De Mortagne

24,95 $

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Description
Plus de 60 recettes simples et savoureuses Vous croyez que cuisiner la viande de gibier d'élevage ou sauvage est une tâche ardue? Détrompez-vous ! Vous la réserviez uniquement aux grandes occasions ? Eh bien, plus maintenant ! Grâce à Stéphane Monette, chef cuisinier diplômé de l'ITHQ et chasseur dont la réputation n'est plus à faire dans toute l'Amérique du Nord, concocter de bons petits plats à base de chevreuil, d'orignal, de perdrix, de bison, entre autres, n'aura plus de secrets pour vous. Les forêts québécoises sont giboyeuses à souhait et de plus en plus de supermarchés offrent ces viandes saines, alors pourquoi ne pas en profiter et varier vos menus ? Cuisiner le gibier en toute simplicité, c'est plus de 60 recettes faciles à exécuter, accessibles à tous, faites à partir d'ingrédients que vous utilisez au quotidien, et qui peuvent être servies n'importe quel soir de la semaine. Des plats savoureux, qui vous mettront l'eau à la bouche, juste pour le plaisir de la bonne cuisine !

Ce que nos libraires en pensent
Comme je l’écrivais dans le numéro du libraire précédent, le fait de revenir vivre en région m’a rapproché de la viande de gibier. Dans les grands centres, si nous ne connaissons pas de chasseur, la possibilité de mettre la main sur une belle pièce de viande de bois est quasi nulle. Maintenant que j’ai la possibilité de cuisiner ces merveilleuses viandes, la publication d’un livre comme Le gibier… en toute simplicité est pour moi la bienvenue. Bien sûr, j’ai dû faire les recettes proposées avec les produits disponibles — ou qu’il me restait — en ce début d’automne. Le doré croustillant, le mijoté de caribou (en fait, j’ai utilisé de l’orignal…) ou l’émincé de caribou aux poivrons (par contre, ici j’ai pris du caribou!) furent un régal pour nos palais! À refaire!
Shannon Desbien, Les Bouquinistes