LE GRAND SOULARD DE LA CUISINE

Jean Soulard
2011, La Presse

34,95 $

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Description
Savoureuses et tout en finesse, les recettes de Jean Soulard marient la gastronomie française au terroir québécois. Il y a quelques décennies, la plupart des familles possédaient leur « bible » de la cuisine, un ouvrage auquel on se référait pour préparer les repas au quotidien. La cuisine a bien évolué depuis. La fraîcheur a repris ses droits et les étals de nos supermarchés se sont transformés. Dans un même élan, des artisans ont développé de nombreux produits du terroir et notre table a subi les influences des cuisines du monde. Classique, fraîche, évolutive et résolument ancrée dans le terroir québécois, la cuisine de Jean Soulard fait la part belle aux produits d'ici. Le grand Soulard de la cuisine rassemble plus de 1 100 recettes pour toutes les occasions et les envies: de l'entrée au dessert, en passant par les sauces, les viandes, les poissons et les légumes. Le tout à la sauce de l'un de nos plus grands chefs!

Ce que nos libraires en pensent
Sans même le savoir, voilà un livre que j’attendais depuis longtemps. Après La cuisine raisonnée et L’encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît, voici la nouvelle bible culinaire québécoise! Des recettes de base, comme les crêpes ou les omelettes, jusqu’aux recettes plus gastronomiques: toute la gamme de produits du terroir québécois y passe! Le tajine d’orignal ainsi que la tarte aux crevettes et poireaux sont deux des plats proposés que j’ai eu le bonheur de goûter. Vraiment, si vous vous demandez quel livre de cuisine acheter pour amorcer votre collection, c’est sans hésiter celui-ci que je vous conseille. Ce sont 1 100 recettes, rien de moins, le même prix que n’importe quel livre aux photos pompeuses, mais qui n’offre qu’une centaine de plats. Une aubaine quoi!
Shannon Desbiens, Les Bouquinistes