Art Le Sabord est également une maison d'édition de livres en littérature et en arts visuels. Les livres publiés s'inscrivent dans les collections Excentriq, Carré magique, RectoVerso, Collection2. Ces volumes sont littéraires et visuels et se positionnent souvent à la frontière de ces deux mondes. Plusieurs des livres sont le fruit d'une collaboration avec des entreprises artistiques provenant des quatre coins du Québec et même de l'extérieur du Québec. Pour n'en nommer que quelques-unes : les Centres d'artistes Bravo de l'Ontario, Axe Néo-7 de Hull, Séquence de Chicoutimi, Engramme de Québec, Théâtre de l'Opsis et le Centre d'exposition et d'animation en art actuel Plein Sud de Montréal, Centre d'exposition de Baie-Saint-Paul, Musée Le Chafaud, Centre d'exposition du Vieux-Palais.

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